Dépêcheur à fermentation solide

Mousse de fermentation solide

—

Selon les propriétés physiques du milieu, les méthodes de fermentation peuvent être divisées en deux catégories : la fermentation solide et la fermentation liquide. La fermentation solide est un processus de réaction biologique sans eau libre, caractérisé par une opération simple, une faible consommation d'énergie, un contrôle de processus facile, des exigences de stérilité relativement faibles et un faible risque de contamination à grande échelle. Cependant, des problèmes de mousse surviennent souvent pendant ce processus. Récemment, notre service des ventes a reçu un appel de M. Zhou, qui a signalé une génération de mousse importante lors de la fermentation solide. Ces mousses sont difficiles à éliminer spontanément et ont tendance à s'accumuler, nous avons donc recommandé notre mousse de fermentation solide et envoyé des échantillons pour essai.

Pourquoi la fermentation solide produit-elle une grande quantité de mousse ? Quelles sont les causes du moussage ?

1. La quantité de mousse pendant la fermentation est liée à l'intensité de l'agitation et de l'aération. Une intensité d'aération et d'agitation plus élevée peut entraîner une augmentation de la génération de mousse.

2. Les propriétés du milieu affectent également la production de mousse. Les milieux riches en nutriments, en particulier les protéines, sont l'un des principaux facteurs provoquant le moussage.

3. Pendant le cycle de croissance, la croissance et la reproduction rapides des micro-organismes libèrent de grandes quantités de dioxyde de carbone, entraînant une génération de mousse importante.

4. Le pH de fermentation influence la formation de mousse. Les changements de pH peuvent déstabiliser la fermentation solide et provoquer un moussage.

Quels sont les impacts si la mousse dans la fermentation solide n'est pas éliminée en temps opportun ?

1. Une mousse excessive peut provoquer un débordement, entraînant un gaspillage de bactéries de fermentation et une pollution environnementale, ainsi qu'une perte de liquide importante.

2. Une mousse excessive gêne l'échange gazeux, affectant la respiration et le métabolisme des bactéries de fermentation solide, ce qui entraîne de mauvaises performances de fermentation.

3. La génération de mousse perturbe le processus et les procédures de fermentation normaux, réduisant l'efficacité de la fermentation et augmentant les coûts de production.

4. La mousse non éliminée restera à l'intérieur de l'équipement de fermentation, réduisant l'utilisation de l'équipement.

Face aux divers problèmes de mousse dans la fermentation solide, pourquoi utilise-t-on un mousse de fermentation solide ? Quels sont ses avantages et ses caractéristiques ?

1. Haute concentration avec faible dosage, excellents effets de démoussage et d'antimoussage, offrant une capacité de démoussage rapide et des performances antimousse durables.

2. Propriétés chimiques stables, résistantes aux températures élevées, aux acides et aux alcalis, sans affecter l'environnement de fermentation après utilisation.

3. Bonne solubilité dans l'eau et bonne dispersion, sans stratification ni précipitation.